Le Bistingo, Restaurant i Dijon, Frankrig
Le Bistingo er en restaurant i Dijon, hvor kokkene tilbereder retter efter traditionelle metoder. Menuen byder på franske og italienske specialiteter, der skifter hver måned.
Bygningen stammer fra begyndelsen af det 20. århundrede og har bevaret sine oprindelige stenvægge og træbjælker. Disse træk afspejler den arkitektoniske stil, der var almindelig i Dijon på det tidspunkt.
Restauranten henter råvarer fra Bourgogne-regionen, herunder lokale vine og sennep. Disse produkter former maden og forbinder den med områdets bredere madtraditioner.
Restauranten ligger nær byens centrum og har ti private rum til grupper på op til 120 personer. Den har åbent på udvalgte dage i ugen, så det er en god idé at planlægge i god tid.
Chefkøkkenchef Anthony Coniglio trækker på sin fransk-italienske baggrund og blander den med moderne madlavningsteknikker. Souschef Karim Izzaoui bringer en videnskabelig tilgang til køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
