El Bajío Mundo E, Mexicansk restaurant i Tlalnepantla de Baz, Mexico

El Bajío Mundo E er en mexicansk restaurant i indkøbscentret Mundo E, der serverer regionale retter fra det centrale Mexico som carnitas, mole-saucer, tamales og specialiteter fra Veracruz, Puebla, Michoacán og Oaxaca. Stedet ligger på en øvre etage og tilbyder et komplet udvalg af regional mexicansk madlavning i afslappede omgivelser.

Restauranten er en del af en kæde, der begyndte i 1972, da Raúl Ramírez Degollado overtog en carnitas-butik i Azcapotzalco. Kæden udvidede over tid med hjælp fra Carmen Ramírez Degollado og åbnede til sidst steder som denne i Mundo E.

Dekorationen viser mexicansk håndværk og folkekunst, der skifter med nationale fejringer som uafhængighedsdagen og de dødes dag. Besøgende møder forskellige sæsonbestemte arrangementer ved hvert besøg, hvilket afspejler rytmen i mexicansk kulturliv.

Restauranten ligger på en øvre etage i indkøbscentret Mundo E og har moderate priser med mulighed for reservation via deres hjemmeside. Planlæg dit besøg i indkøbscentrets almindelige åbningstider for at sikre, at restauranten er åben, når du ankommer.

Mange af de kokke, der tilbereder den signaturretten carnitas, er efterkommere af medarbejdere fra det oprindelige sted, der åbnede i 1972. Denne forbindelse til grundlæggelsesårene betyder, at hvert besøg berører en kontinuerlig tråd af kulinarisk tradition.