Tacos De Tripas Las Tablitas, Restaurant i Mexico City, Mexico

Tacos De Tripas Las Tablitas er en lille restaurant i Mexico City, der specialiserer sig i tacos lavet med indmad. Rummet er enkelt med et åbent køkken, hvor kunderne kan se maden blive tilberedt, og tacosene serveres på små træbrætter i stedet for tallerkener.

Restauranten startede for mere end 90 år siden som en tortillabutik på samme sted. Med tiden begyndte kunderne at bede om tortillas med den indmad, personalet spiste, og dette udviklede sig til den signaturret, restauranten tilbyder i dag.

Denne restaurant repræsenterer en lang tradition for at spise indmad i Mexico City, som familier har givet videre gennem generationer. Navnet Las Tablitas refererer til de små træbrætter, hvorpå tacos traditionelt serveres, hvilket afspejler den håndlavede tilberedning og stedets jordnære karakter.

Restauranten er åben fra middag til sen aften hver dag og tilbyder flere muligheder for at besøge på forskellige tidspunkter. Da siddepladserne er begrænsede, og der bliver fyldt, især i frokosttiden, skal du være forberedt på en travlere oplevelse eller at stå, mens du spiser.

Retten har rødder i en praktisk vane: for mere end 90 år siden ville kunderne smage den indmad, personalet spiste til frokost, pakket i tortillas. Det, der startede som en sidepraksis, blev kernen i en restaurant, der betjener flere generationer af kunder.