La Marquière, Fine dining-restaurant i Carcassonne, Frankrig
La Marquière er en restaurant inden for de middelalderlige mure i Carcassonne, der serverer regional mad med friske råvarer. Spisesalen har stenvægge, træbjælker og traditionelt fransk inventar.
Stedet ligger inden for gamle fæstningsmure, der har været en del af den bevarede gamle by siden 1800-tallet. Det følger en tradition, som lokale kokke grundlagde, da disse vartegn blev genopbygget i den periode.
Menuen fejrer Languedoc-køkkenet gennem sæsonretter og partnerskaber med regionale producenter, der leverer råvarer fra området omkring. Udvalget skifter med hver sæson og afspejler, hvad der vokser lokalt.
Restauranten ligger i en stejl og smal del af den gamle by, hvor parkering er svær, og man skal gå. Gæster bør reservere i forvejen og være forberedt på smalle passager og historiske brostensgader.
Om sommeren spiser gæsterne i en indre gård, hvor fæstningens middelalderlige stenvægge rejser sig direkte over dem. Denne udendørs spiseoplevelse under historiske mure er usædvanlig i dette område.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
