Kanaan, restaurant i Prenzlauer Berg, Berlin, Tyskland
Kanaan er en restaurant på Schliemannstraße i Prenzlauer Berg, der serverer israelske og palæstinensiske retter med fokus på plantebaseret madlavning. Menuen byder på forskellige hummusretter, falafel og grøntsagsbaserede specialiteter i uformelle omgivelser.
Restauranten åbnede i 2015 som et samarbejdsprojekt mellem Oz Ben David og Jalil Dabit, der bygger bro mellem europæisk og mellemøstlig madlavning. Grundlæggelsen bragte to kulinariske perspektiver sammen for at skabe noget nyt i kvarteret.
Israelske og palæstinensiske madlavningstraditioner mødes her gennem plantebaserede versioner af regionale opskrifter og skaber et fælles bord for mennesker med forskellig baggrund. Stedet afspejler, hvordan mad kan bringe samfund sammen på tværs af kulturelle grænser.
Restauranten har begrænsede åbningstider, der varierer efter ugedag, og tilbyder kørestolsadgang i hele lokalet. Den fungerer både som spisested og takeaway med moderate priser.
Personalet omfatter flygtninge fra Mellemøsten og Afrika, hvilket giver dem beskæftigelse og muligheder i køkkenet og spisesalen. En streng anti-diskriminationspolitik er vævet ind i den daglige drift.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
