Maccheroni, Italiensk restaurant i Rom, Italien
Maccheroni er en romersk restaurant nær kirken San Salvatore alle Coppelle i Roms historiske centrum og serverer kun traditionel romersk mad. Menuen omfatter retter som Saltimbocca alla Romana, Tonnarelli cacio e pepe og håndlavet pasta tilberedt med ingredienser fra regionen.
Området omkring kirken San Salvatore alle Coppelle er en af de ældste beboede dele af Rom og har været et sted for dagligliv i århundreder. Den romerske madlavningstradition, der serveres her, tog form i disse gader over en lang periode og ændrede sig med hver generation.
Stedets navn henviser direkte til en klassisk romersk pastatype, og forbindelsen til den lokale madkultur mærkes i hele menuen. At spise her føles som et måltid, der hører til kvarteret snarere end et, der er rettet mod besøgende, der kommer forbi.
Restauranten ligger i Roms gamle centrum og er let at nå til fods fra de fleste seværdigheder i nærheden. Til et aftensmåltid er det en god idé at ankomme tidligt eller booke i forvejen, da området tiltrækker mange besøgende hele dagen.
En af de mindre iøjnefaldende retter på menuen er en raviolo fyldt med fire oste og serveret med en sauce af squashblomster, lavet helt i hånden. Denne kombination af enkle ingredienser og omhyggeligt arbejde er et godt eksempel på, hvor dybt den romerske pastatradition kan gå, når den holder sig tæt på sine rødder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
