Le Chardonnay, Restaurant i Clermont-Ferrand, Frankrig
Le Chardonnay er en restaurant i en ombygget historisk bygning på Place Philippe Marcombes i Clermont-Ferrand. Den serverer sæsonretter både indendørs og på terrassen, med en menu der ændrer sig efter de råvarer, der er tilgængelige på markedet.
Restauranten opstod, da Place Philippe Marcombes ændrede sig fra en stille plads til et spisested. Denne forandring formede byens hjerte og gjorde det til et samlingssted for besøgende.
Restauranten holder regionale smagstraditioner i live ved at kombinere lokale råvarer med vine, der afspejler Auvergnes landskab. Besøgende oplever madkulturen i dette område på en levende måde, uden at træde ind i et museum.
Restauranten åbner tirsdag aften, derefter onsdag til lørdag til både frokost og middag, så besøgende kan planlægge deres måltider fleksibelt. Dem, der foretrækker at sidde udenfor, finder en terrasse ved siden af bordene indendørs.
Kokken skaber menuen dagligt baseret på friske markedstilbud, så gæster, der vender tilbage, opdager helt nye retter hver gang. Omhyggeligt tilberedte specialiteter som foie gras med trøffel viser håndværket bag hver tilberedning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
