Marination Columbia City, Restaurant i South End, Seattle, USA

Marination Columbia City er en restaurant i South End i Seattle, der serverer asiatiske retter med hawaiianske og koreanske påvirkninger. Rummet er afslappet og indbydende med et moderne, rent interiør med afslappet siddepladser, en bar og spiseområder på første sal.

Restauranten ligger på det tidligere sted for Super Six, et mangeårigt kvartersted, der lukkede efter mange års drift. Marination overtog rummet, da grundlæggerne Kamala Saxton og Roz Edison udvidede fra deres food truck-virksomhed, der begyndte i 2009.

Navnet henviser til hawaiianske marinerings traditioner og tilberedningsmetoder med rødder i øens smage. Restauranten bringer folk fra det mangfoldige South End-kvarter sammen og afspejler den kulturelle blanding, der definerer denne del af Seattle.

Stedet er let at nå med offentlig transport og ligger i et gangvenligt kvarter, selvom parkering er tilgængelig i nærheden. Restauranten tilbyder både spisning på stedet og takeaway med weekend brunch og et loyalitetsprogram, med hurtig service og overkommelige priser på hele menuen.

Restauranten udvidede til T-Mobile Park, hvor den betjener fans under Mariners-kampe, hvilket udvider dens tilstedeværelse i hele byen. Dette træk viste, hvordan et enkelt food truck-koncept udviklede sig til et anerkendt lokalt brand, der betjener forskellige kvarterer og steder.