Old Hickory Bar-B-Que, Barbecue-restaurant i Owensboro, USA
Old Hickory Bar-B-Que er en barbecue-restaurant i Owensboro, der tilbereder kød i gruber af betonblokke med skydelåger i metal og bruger hickorykul til at udvikle traditionelle Kentucky-smage. Køkkenet laver kombinationstallerkener med flere kødvalg, tilbehør og valgfrie saucer, som gæsterne kan tilpasse efter deres smag.
Familien Foreman grundlagde dette barbecue-sted i 1918 og har bevaret deres tilberedningsmetoder og opskrifter gennem tiden. Seks generationer af familien har drevet restauranten og opretholdt kontinuiteten i måden, maden tilberedes på.
Restauranten spiller en rolle i Owensboros identitet som centrum for fårebarbecue og serverer regionale retter som burgoo-stuvning og røget fårekød, som lokale har foretrukket i årtier. Disse fødevarer forbinder gæsterne med madlavningstraditioner, der former lokalsamfundets karakter.
Restauranten ligger på Washington Avenue og tilbyder gæsterne en ligetil spiseoplevelse med kombinationstallerkener og flere valgmuligheder. Det er nemt at bevæge sig rundt i lokalet, og servicen fokuserer på dem, der søger traditionel barbecue i uformelle omgivelser.
Restauranten fik anerkendelse fra magasinet Southern Living i 2023 som en af de bedste barbecue-destinationer i Syden, rost for traditionelle rygningsteknikker. Denne anerkendelse fremhæver, hvordan restaurantens hands-on-metoder skiller sig ud blandt konkurrenterne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.827 bidragydere verden over.
