Raclette Stube, Osterestaurant i den gamle bydel, Zürich, Schweiz
Raclette Stube er en restaurant i Zürichs gamle bydel, der skraber smeltet ost direkte fra store hjul ned på tallerkener, serveret med kartofler og syltede grøntsager. Stedet har træbænke og ternede duge i hele spisesalen.
Retten stammer fra alpine traditioner, hvor hyrder smeltede ost over åben ild. Denne praksis udviklede sig til et socialt ritual, som generationer har bevaret indtil nu.
Navnet kommer fra Valais-regionen og henviser til den skrabemetode, der bruges til at servere smeltet ost fra hjulet. Gæsterne sidder sammen og oplever, hvordan denne traditionelle tilberedning udfolder sig direkte ved deres bord.
Borde er nemme at reservere, og stedet holder moderate priser selv i weekender. Beliggenheden er central og let at nå til fods i den gamle bydel.
Hvert bord har sit eget varmeelement, der holder osten på den perfekte temperatur gennem hele måltidet. Det giver gæsterne mulighed for at spise i deres eget tempo, uden at retten bliver kold.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
