La Bergerie, Gårdsrestaurant i Bellevigne-en-Layon, Frankrig
La Bergerie er en restaurant på en arbejdende gård i Loire-dalens vinområde, hvor måltiderne kommer direkte fra markerne og gårdens drift. Stedet kombinerer spisesale med fungerende landbrugsarealer og tilbyder mad, der tydeligt forbinder til det, der produceres omkring ejendommen.
Stedet begyndte som en traditionel fransk gård og udviklede sig gradvist til et sted, hvor spisning og landbrug mødes. Denne ændring skete, mens landbrugsdriften fortsatte, og ejendommens oprindelige formål blev respekteret.
Navnet henviser til fåreavl og afspejler dybe rødder i landlivet og traditionen. Besøgende oplever, hvordan denne forbindelse former de måltider, der serveres ved bordet.
Restauranten har åbent på udvalgte dage i ugen, så det er nødvendigt at tjekke på forhånd og booke et bord, før man besøger stedet. Der er parkering på stedet, så ankomst i bil er ligetil og uden besvær.
Chef David Guitton blev uddannet i flere lande, før han vendte tilbage for at lave mad her, og bringer et internationalt perspektiv til sin franske madlavningsstil. Hans tid i USA, Storbritannien og Monaco former, hvordan han tilgår de sæsonbestemte menuer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.823 bidragydere verden over.
