Lindo Mexico, Mexicansk restaurant i Albuquerque, USA
Lindo Mexico er en mexicansk restaurant i Albuquerque, New Mexico, med to lokationer i byen, der serverer traditionelle retter som mole, guacamole, chile rojo asado og skaldyrsretter. Køkkenet følger regionale tilberedningsmetoder fra forskellige dele af Mexico og vælger ingredienser derefter.
Retterne på Lindo Mexico er forankret i tilberedningsteknikker, der går århundreder tilbage i Mexico, især hvordan mole laves med tørrede chilier, krydderier og mexicansk chokolade. Disse metoder er blevet overleveret gennem generationer og former stadig, hvad der kommer ud af køkkenet i dag.
Maden på Lindo Mexico trækker på forskellige dele af Mexico og bruger tørrede chilier, peanuts og mexicansk chokolade fra bestemte regioner i landet. Hver ret har en regional karakter, som du kan smage fra første bid.
Restauranten har to lokationer i Albuquerque, hver med sine egne åbningstider og parkeringsforhold, så det er værd at tjekke, hvilken der passer til dine planer. Weekender har tendens til at være travlere, så hvis du ankommer lidt tidligere, kan det hjælpe dig med at få en plads uden lang ventetid.
Retten Costa Brava parrer baconviklede rejer med en stor bøf på én tallerken, en kombination, man normalt ikke forventer på en traditionel mexicansk restaurant. Dona Margara er en ekstra stor cocktail lavet specielt til grupper, så den kan deles ved bordet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
