Alba, Japansk restaurant i Modena, Italien
Alba er en japansk restaurant i Modenas historiske centrum, der kombinerer traditionelle japanske madlavningsteknikker med førsteklasses ingredienser fra Emilia-Romagna-regionen. Køkkenet henter sine produkter direkte fra lokale landmænd og regionale leverandører.
Restauranten åbnede i begyndelsen af 2000'erne og introducerede japansk mad i Modenas historiske centrum på et tidspunkt, hvor få steder tilbød den slags mad. Den blev et af de første steder i byen, der præsenterede japansk madlavning i denne stil.
Restauranten ærer den japanske spisefilosofi og omfavner samtidig italienske spisevaner gennem sin gennemtænkte måltidsstruktur. Gæsterne oplever en omhyggeligt ordnet rækkefølge af retter, der respekterer begge kulinariske traditioner.
Det anbefales at reservere mindst to uger i forvejen, da der er begrænsede pladser og stor efterspørgsel. Restauranten accepterer både kreditkort og kontanter.
Køkkenet tilbereder sæsonens tempura med grøntsager fra lokale landbrug i Modena, hvilket forbinder japanske madlavningsmetoder med regionale råvarer. Denne blanding af japansk teknik og lokalt dyrkede ingredienser giver hver ret en særlig karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
