Dotenoiseya, Japansk restaurant i Nihonzutsumi, Japan
Dotenoiseya ligger i en to-etages træbygning med traditionelle japanske arkitektoniske detaljer og håndværk. Menuen fokuserer på tempura-retter med ris, fås i tre forskellige portionsstørrelser.
Restauranten blev grundlagt i 1889 og overlevede Kanto-jordskælvet i 1923, mens den forblev i sin oprindelige struktur. Denne kontinuitet repræsenterer mere end et århundrede med drift gennem Japans moderne forvandling.
Ejerfamilien har videregivet traditionelle tempura-tilberedningsteknikker gennem generationer. Retterne, der serveres her, afspejler tilberedningsmetoder, der går tilbage til Edo-perioden.
Restauranten ligger cirka seks minutters gang fra Minowa Station, så den er tilgængelig med offentlig transport. Vær opmærksom på, at den lukker på tirsdage og onsdage, med begrænsede daglige åbningstider.
Bygningen har officiel status som registreret materiel kulturarv i Japan, hvilket beskytter dens oprindelige træstruktur fra Meiji-perioden. Denne udpegning sikrer, at etablissementet bevarer sit historiske håndværk og arkitektoniske integritet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
