Sakkare / Smoor, Restaurant i Devanahalli, Indien

Sakkare er en restaurant i Devanahalli, der specialiserer sig i traditionelle indiske slik og desserter lavet med lokalt producerede ingredienser og naturlige sødestoffer som jaggery og råsukker. Køkkenet tilbereder også salte regionale retter sammen med sine signaturkonfekture, hvilket skaber en menu, der fejrer Karnatakas kulinariske arv.

Restauranten begyndte i 2015 som en lille konfekturebutik, der solgte traditionelle indiske slik, før den voksede til et fuldservice spisested. Denne udvidelse gjorde det muligt for ejerne at bevare og dele regionale opskrifter med et bredere publikum.

Navnet Sakkare betyder sukker på kannada, hvilket afspejler restaurantens fokus på traditionelle indiske slik og desserter som centralt for dens identitet. Besøgende ser personalet tilberede retter ved hjælp af tidstestede madlavningsteknikker, der er gået i arv gennem generationer.

Restauranten ligger nær Bangalore International Airport og tilbyder bekvem parkering for gæster. Regulære åbningstider er fra kl. 11 til 22, så det er nemt at besøge på et tidspunkt, der passer dig.

Køkkenet eksperimenterer regelmæssigt med sæsonbestemte ingredienser, mens det genfortolker gamle opskrifter fra forskellige dele af Indien. Disse månedlige variationer giver faste gæster mulighed for at opdage noget nyt hver gang, samtidig med at gamle madlavningstraditioner holdes i live.