Muhammadi Nahari House, Traditionel kødgryderet restaurant i Lahore, Pakistan

Muhammadi Nahari House er en restaurant i Lahore, der specialiserer sig i nihari, en langsomt tilberedt kødgryderet med krydderier, der koger i timevis, indtil kødet bliver mørt, og saucen får dyb smag. Køkkenet bruger oksekød, lammekød, kylling og andre kødtyper og serverer hver ret med varmt brød som naan eller chapatti.

Restauranten åbnede i 1986, startede som en enkel gadebod, før den voksede til et etableret spisested. Nihari går selv tilbage til Mughal-tiden, hvor nawaber og konger nød det til morgenmad, og navnet kommer fra det arabiske ord 'nahaar', der betyder morgen.

Restaurantens navn ærer grundlæggeren og afspejler dybe bånd til Lahores madtraditioner. Nihari fungerer som en fælles ritual her, der dagligt bringer familier og lokale sammen omkring en ret, der forbinder byens fortid og nutid.

Restauranten åbner meget tidligt om morgenen, hvilket gør den ideel til morgenmad eller en sen nattesnack. Maden kommer hurtigt, normalt inden for fem minutter efter bestilling, men siddepladserne kan være trange i myldretiden, så et besøg på roligere tidspunkter giver en mere afslappet oplevelse.

Denne restaurant var den første til at servere oksekød-nihari i Lahore og udvidede senere med kyllinge-, lamme- og endda kamelversioner. Denne gradvise vækst gjorde den i dag til Pakistans største nihari-sælger.