Zanoodle, Restaurant i Ljubljana, Slovenien

Zanoodle er en restaurant i Ljubljana, der serverer asiatisk og middelhavsmad tilberedt med friske nudler lavet dagligt i huset, fra kylling til marineret røget svinekød. Menuen bevæger sig mellem asiatiske og europæiske tilgange og byder på forskellige tilberedningsmetoder og smagskombinationer på ét menukort.

Stedet opnåede anerkendelse fra Gault&Millau for at introducere innovative nudelretter til Ljubljanas madscene siden åbningen. Denne anerkendelse markerer, hvordan det satte nye standarder for nudelbaseret madlavning i byen.

Stedet trækker på lokale ingredienser for at skabe retter, der blander regionale traditioner med asiatiske smage og tilberedningsmetoder. Besøgende oplever, hvordan velkendte slovenske produkter får ny betydning, når de kombineres med teknikker og krydderier fra hele Asien.

Stedet ligger på Rimska cesta og er let at nå til fods med tydelig skiltning. Varierende åbningstider på forskellige dage giver mulighed for besøg på forskellige tidspunkter, hvor nogle perioder sandsynligvis er mindre travle end andre.

Køkkenet producerer nudler uden æg ved hjælp af specialiserede teknikker, der skaber en alternativ tilberedningsmetode. Disse nudler optræder med overraskende kombinationer som grønkål, avocado og wasabidressing, som besøgende måske ikke forventer sammen.