Osteria de' Medici, Italiensk restaurant i Figline e Incisa Valdarno, Italien
Osteria de' Medici er en toskansk restaurant, der serverer håndrullede pici-pasta, svamperisotto og møre kødstykker i en traditionel spisesal med siddepladser både inde og ude. Køkkenet arbejder med enkle, regionale tilberedningsmetoder uden moderne genopfindelse.
Restauranten bevarer tilberedningsmetoder fra traditionelt toskansk køkken, især ved tilberedning af peposo all'impruneta, en langsomt kogt oksekødssuppe med sorte peberkorn. Denne ret viser, hvordan ældre madlavningsteknikker og enkle ingredienser stadig bruges dagligt.
Restauranten afspejler, hvordan toskanske madtraditioner leves i dag gennem hjemmelavede pappardelle, ribollita og lokalt sourcede ingredienser tilberedt af køkkenet. Gæsterne bemærker, hvordan menuen ærer opskrifter, der er blevet overleveret gennem generationer i denne region.
Restauranten ligger en kilometer fra motorvejsafkørslen Incisa-Reggello og er let at nå med bil; den lukker om onsdagen. Telefonreservationer er mulige og anbefales, især i weekender.
Etablissementet driver et vinerum med regionale udvalg og specialiserer sig i trøffelretter, især pici med friske trøfler. Denne ingrediens er ikke bare en smagsforstærker her, men former flere menutilbud.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.419 bidragydere verden over.
