Byblos, Østmiddelhavsrestaurant i Old Toronto, Canada
Byblos er en østmiddelhavsrestaurant i King West-kvarteret i Toronto, Canada, indrettet i en spisesal med dæmpet lys, varme toner og åbent køkken. Menuen er bygget op om retter til at dele, som trækker på madlavningstraditioner fra Libanon, Tyrkiet, Grækenland og de tilstødende kystområder.
Byblos åbnede i 2013 og var blandt de første restauranter i Toronto, der satte østmiddelhavsk madlavning i centrum for et eksklusivt spisekoncept. Med tiden blev det et referencepunkt for denne madlavningsstil i byen.
Byblos har sit navn efter en gammel fønikisk by på den libanesiske kyst, en detalje der antyder rødderne til denne madlavningsstil. Retterne er beregnet til at dele ved bordet, hvilket former rytmen og stemningen i hele måltidet.
Restauranten ligger i King West-kvarteret og er let at nå til fods eller med offentlig transport fra downtown Toronto. Reservation anbefales, især om aftenen, da bordene hurtigt bliver optaget i weekenderne.
En af de mere uventede ting på menuen er en labneh-cheesecake krydret med krydderier, der er almindelige i det østlige Middelhav, et sted mellem en klassisk dessert og en salt bid. Køkkenet serverer også sprøde fyldte oliven som forret, hvilket overrasker mange førstegangsgæster, der ikke er vant til at se oliven tilberedt på denne måde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
