L'Escale de Fonfon, Skaldyrsrestaurant i Valence havn, Frankrig
L'Escale de Fonfon er en skaldyrsrestaurant i Valence havn, der tilbyder middelhavske fiskeretter og traditionel bouillabaisse tilberedt frisk hver dag. Restauranten ligger lige ved vandet med udsigt til fortøjede både og floden, hvilket skaber følelsen af et autentisk havneetablissement.
Restauranten er en del af Alphonse and Jean-gruppen, grundlagt for omkring 70 år siden i fiskerihavnen Vallon des Auffes i Marseille. Familievirksomheden udvidede senere til Valence og bragte sin tradition for spisning i fiskerihavnen med sig.
Restauranten forbinder traditionel sydfransk madlavning med udsigt til fiskerbåde ved dokken, hvilket gør forbindelsen mellem fangsten og bordet synlig for gæsterne. Menuen skifter med sæsonerne og afspejler, hvad lokale fiskere bringer ind.
Restauranten åbner onsdag til lørdag aften og søndag frokost. Det er klogt at booke i forvejen, da beliggenheden ved vandet hurtigt fyldes op med gæster.
Spisesalen viser fotografier og genstande fra 1950'erne, der fortæller historier om havneliv og fiskerikultur. Denne samling forvandler interiøret til en slags tidskapsel af lokal maritim tradition.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.167 bidragydere verden over.
