Jules & John, Restaurant i Besançon, Frankrig
Jules & John er en restaurant i Besançon, der tilbereder burgere og salater med ingredienser fra landmænd og producenter i det sydvestlige Frankrig. Maden laves i et åbent køkken, hvor kunderne kan se tilberedningen og kvaliteten af de friske produkter, der bruges.
Restauranten udviklede en tradition med at bage brød på stedet ved hjælp af opskrifter skabt gennem samarbejde med lokale bagere og landmænd. Denne håndværksmæssige tilgang viser, hvor dybt lokale råvarer har formet stedet fra starten.
Menuen kombinerer franske tilberedningsmetoder med aktuelle madtrends og skaber måltider, der respekterer regionale traditioner, mens de omfavner moderne ideer. Gæsterne kan se, hvordan lokale producenters ingredienser hænger sammen med det, der ankommer på deres tallerken.
Restauranten åbner kl. 7:00 og lukker kl. 21:30 mandag til torsdag, og holder åbent til kl. 22:00 fredag til søndag. Det er bedst at besøge i roligere perioder eller reservere et bord for at sikre, at du får et bord uden at vente.
Kunderne kan skabe personlige burgerkombinationer, mens de ser deres måltider blive tilberedt ved en åben køkkenbar med lokalt mel og friske grøntsager. Denne interaktive oplevelse viser, hvordan håndlavet madlavning adskiller sig fra masseproduktion.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
