Straforno, Restaurant i Rom, Italien
Straforno er en restaurant i Rom med to brændefyrede ovne og et dedikeret glutenfrit køkken. Køkkenet tilbyder adskillige pizzavarianter lavet efter traditionelle metoder.
Ejer Matteo Pavani udviklede pizzaopskrifter, der kombinerer traditionelle romerske teknikker med moderne tilberedningsmetoder. Denne tilgang fortsætter med at forme, hvordan køkkenet arbejder.
Beliggende i boligkvarteret San Basilio fungerer dette sted som samlingspunkt, hvor lokale kommer sammen om autentiske måltider. Omgivelserne afspejler, hvordan romere bruger kvarterets restauranter som en forlængelse af deres dagligdag.
Stedet åbner dagligt til både frokost og middag med et bredt udvalg af vine. Det er bedst at planlægge i god tid, da dette kvartersted tiltrækker en jævn strøm af gæster.
Den signatur pizza alla brace tilberedes over gløder i stedet for i ovnen, hvilket skaber en usædvanligt sprød skorpe. Denne teknik adskiller sig fra konventionel brændefyret ovnbagning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.790 bidragydere verden over.
