Pizza Tua, Pizzeria i Miami Beach, USA

Pizza Tua er en pizzeria i Miami Beach, der tilbereder pizzaer fra det sydlige Italien i et åbent køkken og med håndlavet dej udviklet gennem lang fermentering. Køkkenpersonalet arbejder med friske råvarer for at skabe pizzaer med lagdelte smage.

Restauranten blev grundlagt for at bringe autentiske italienske pizza-traditioner til Floridas kyst og blev et rejsemål for middelhavskøkken på South Beach. Dette markerede ankomsten af syditalienske teknikker i områdets spisescene.

Restauranten kombinerer lokale råvarer og klassiske italienske opskrifter og forbinder Floridas landbrugstraditioner med middelhavskøkken. Gæsterne oplever denne blanding direkte, når de smager traditionelle retter lavet med friske regionale ingredienser.

Restauranten ligger nær strandområdet med både indendørs og udendørs siddepladser til gæsterne. Online reservationer anbefales, og et fuldt udvalg af vine og cocktails komplementerer spiseoplevelsen.

Dejen hviler i længere perioder, før toppings tilsættes, hvilket giver komplekse smage mulighed for at udvikle sig i hele bunden. Denne langsomme fermenteringsmetode adskiller pizzaerne fra hurtigere tilberedninger, der findes andre steder.