Mercatbar, Restaurant i Valencia, Spanien
Mercatbar er en restaurant i Valencia, der serverer middelhavsretter tilberedt med sæsonens råvarer i et moderne spisemiljø. Køkkenet arbejder med produkter fra det nærliggende Central Market og tilbyder moderne fortolkninger af traditionelle tilberedninger.
Restauranten opstod i Valencias periode med kulinarisk fornyelse og kombinerer moderne madlavningsteknikker med traditionelle metoder. Dens forbindelse til Central Market er knyttet til byens lange historie som handels- og produktionscenter.
Restauranten henter ingredienser direkte fra Valencias Central Market og opretholder en synlig forbindelse til regionens landbrugs- og fiskeritraditioner. Dette forhold former, hvad der kommer på tallerkenerne, og hvordan menuen ændrer sig med sæsonerne.
Beliggenheden er tæt på Central Market og giver nem adgang til gågader og Valencias historiske centrum. Det er klogt at reservere, da restauranten hurtigt fyldes i populære spisetider.
Restauranten giver indblik i, hvordan markedsfolk arbejder, og hvordan deres daglige udbud bliver raffinerede retter på menuen. Mange tallerkener skifter uden varsel baseret på, hvad markedet har tilgængeligt på en given dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
