Il Vecchio e il Mare, Restaurant og pizzeria i Firenze, Italien.
Il Vecchio e il Mare er en restaurant på Via Gioberti, der fokuserer på napolitansk pizza og retter med skaldyr. Køkkenet arbejder med omhyggeligt udvalgte meltyper og langsomt fermenterede deje med højt vandindhold for at opnå autentisk kvalitet.
Restauranten har opnået anerkendelse fra Gambero Rosso og modtaget tre Spicchi-priser for fremragende traditionelle italienske tilberedningsmetoder. Denne anerkendelse understreger dens engagement i håndværksteknikker og autentisk tilberedning.
Restauranten forener syditalienske madlavningstraditioner med lokale toscanske råvarer og præsenterer både klassiske og moderne fortolkninger af middelhavsretter. Gæster oplever autentisk napolitansk pizza sammen med nutidige skaldyrsretter, der ærer den sydlige arv og samtidig fejrer regionale produkter.
Restauranten ligger tæt på Firenzes centrum og er let at gå til. Gæster bør vide, at reservation anbefales, især i weekender, for at sikre et bord.
Etablissementet driver et dedikeret glutenfrit tilberedningsområde med separate ovne og arbejdsflader. Dette giver gæster med glutenfølsomhed sikre og specialiserede muligheder uden risiko for krydskontaminering.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
