Casa Licha Pozole, Restaurant i Iztapalapa, Mexico City, Mexico
Casa Licha Pozole er en restaurant i Iztapalapa, der specialiserer sig i en traditionel hominy majssuppe tilberedt med kød og pyntet med friske toppings. Stedet serverer store portioner af denne ret og supplerer sin menu med hjemmelavet grøn mole og bønnebaserede retter.
Restauranten bevarer opskrifter fra Guerrero-regionen, hvor denne tilberedningsmetode til pozole opstod og udviklede sig gennem mange familiegrupper. Denne regionale tradition blev integreret i stedet og praktiseres fortsat i dets daglige køkken.
Stedet besøges primært af familier, der samles for at spise sammen og opretholde en lokal madkultur, der er særegen for kvarteret. Opskrifterne og tilberedningsmetoderne afspejler mexicanske kulinariske traditioner, som er blevet bevaret på dette sted i lang tid.
Restauranten har åbent i weekenderne og tilbyder parkeringsfaciliteter i nærheden for besøgende. Adgang med offentlig transport er ligetil, og stedet har basale faciliteter for gæster.
Stedet tilbereder en speciel ret kaldet Pata de Puerquito i salpicon-stil, som ikke almindeligt findes på andre menuer. Denne regionale specialitet tilbydes sammen med de klassiske retter og giver besøgende et anderledes perspektiv på lokal madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.875 bidragydere verden over.
