Komodo, Sydøstasiatisk restaurant i Brickell, Miami, USA

Komodo er en sydøstasiatisk restaurant i Brickell-kvarteret i Miami, fordelt over tre niveauer med indendørs spisesale og en åben terrasse. Menuen dækker en bred vifte af retter, fra frisk sashimi til stegte hele fugle og grillet kød.

Restauranten blev åbnet af David Grutman, en Miami-baseret operatør kendt for at drive flere spise- og nattelivssteder i byen. Det var et af hans første projekter med fokus på asiatisk madlavning, hvilket var med til at etablere Brickell som et rejsemål for restaurantgæster.

Menuen rejser gennem flere asiatiske madlavningstraditioner, fra japansk-inspirerede rå retter til sydøstasiatisk grillet kød, hvilket giver gæsterne en bred vifte af smagsoplevelser i ét måltid. Restauranten tiltrækker et blandet publikum, der har en tendens til at betragte aftenen som en fuld social begivenhed, ikke bare et måltid.

En reservation er en god idé, især i weekender og i aftentimerne, hvor stedet hurtigt fyldes op. Når du er kommet ind, kan personalet hjælpe dig med at finde vej mellem de forskellige niveauer, som hver har sin egen stemning.

Den udendørs terrasse er blevet et samlingssted om aftenen for folk fra nabolaget, ikke kun restaurantens gæster. Navnet Komodo refererer til Komodo-dragen, en stor firben hjemmehørende i Indonesien, hvilket passer til restaurantens asiatiske tema.