Cha Ca Thang Long, Restaurant i Cua Dong Ward, Hanoi, Vietnam
Cha Ca Thang Long er en restaurant, hvor grillet malle med gurkemeje tilberedes i sydende pander, der bringes direkte til dit bord. Fisken serveres med friske forårsløg og dild, hvilket skaber et interaktivt måltid, hvor tilberedningen foregår foran dig.
Den har været i drift fra et gult byhus i over et århundrede, og stedet har bevaret traditionelle madlavningsteknikker, der er gået gennem flere generationer af samme familie siden begyndelsen af 1900-tallet. Denne lange kontinuitet har gjort det til en dybt forankret del af kvarteret.
Navnet kommer fra den signatur fiskeret selv, dybt forankret i denne bydels madidentitet. Spisende her deltager i den vietnamesiske skik at bygge deres egne tallerkener med friske urter, peanuts og rejepasta blandet i hver bid.
Restauranten har åbent dagligt i to vagter: morgenbetjening fra 9:30 til 14:00 og aftenbetjening fra 17:00 til 22:00. Der er tre familiedrevne lokationer, alle beliggende langs Duong Thanh Street i samme område.
Restauranten har opnået en Bib Gourmand-udmærkelse fra MICHELIN-guiden, der anerkender enestående værdi for pengene. En tæt bevogtet hemmelighed er det eksklusive suppepulver, der bruges til at tilberede mallen, hvilket giver den en særpræget smag, du ikke finder andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
