Mariscos El Torito, Fiskerestaurant i Los Cabos, Mexico
Mariscos El Torito er en fiskerestaurant i Los Cabos, der serverer ceviche i mexicansk stil, fisketacos og hele fisk tilberedt over trækul. Menuen fokuserer på traditionelle kystretter, med rå og tilberedte fiskeretter serveret på en enkel måde.
Virksomheden startede som en beskeden madbod under et træ i en lille kystby, før den flyttede til større steder. Væksten skete gradvist, og Los Cabos-afdelingen åbnede i begyndelsen af 2000'erne, efterhånden som byen udviklede sig som turistdestination.
Lokale og besøgende samles her for at nyde madlavningsstilen fra Sinaloas fiskerisamfund, hvor hele fisk tilberedt med chili og trækul er en del af daglige madtraditioner. Denne måde at lave mad på afspejler, hvordan kystfolk har ernæret sig i generationer.
Restauranten ligger i et boligkvarter i Cabo San Lucas og er let at nå til fods, med mulighed for takeaway og levering. Besøg tidligere på dagen eller omkring middag, hvor fangsten er friskest, og der er færre mennesker.
En ret kaldet Molcajete Campechano kombinerer forskellige typer skaldyr serveret i en traditionel stenskål med hjemmelavet sauce, og fremviser flere havprodukter på én gang. Denne tilberedningsmetode skaber lag af smag ved at bringe ingredienser fra forskellige dele af skaldyrst traditionen sammen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.777 bidragydere verden over.
