Bruny Island Cheese Company, Ost- og ølproducent på Bruny Island, Tasmanien, Australien

Bruny Island Cheese Company er en ost- og ølproducent på Bruny Island i Tasmanien med et smagsområde, hvor besøgende prøver håndlavede oste og observerer produktionen gennem store vinduer. En café under eukalyptustræer serverer ostetallerkener og ølsmagninger sammen med andre forfriskninger.

Virksomheden startede i 2003, efter at grundlæggeren havde brugt 10 år på at lære ostefremstillingsteknikker fra specialister rundt om i verden. Denne internationale træning formede den håndværksmæssige tilgang, der styrer produktionen i dag.

Ostesortimentet skifter med hver sæson, hvilket afspejler, hvordan lokale mejerier producerer mælk hele året. Du kan smage disse sæsonbestemte ændringer, når du besøger og prøver, hvad øen aktuelt producerer.

Stedet tilbyder udendørs siddepladser under eukalyptustræer, hvor besøgende kan slappe af under deres besøg. Det hjælper at ankomme tidligere på dagen, da udendørsområder kan blive overfyldte i godt vejr.

Virksomheden brygger sin egen øl ved hjælp af biprodukter fra ostefremstilling, hvilket skaber en uventet forbindelse mellem to håndværkstraditioner. Denne valle-stout findes ikke andre steder og viser, hvor lidt spild der kommer fra deres produktionsproces.