Pizza Brun, Pizzeria i Maussane-les-Alpilles, Frankrig
Pizza Brun er en pizzeria i Maussane-les-Alpilles, der serverer omkring 30 forskellige pizzaer med tynd, sprød bund bagt i en brændefyret ovn af ejerne Colette og Bruno. Menuen fokuserer på pizza og tilbyder enkle tilbehør og et udvalg af drikkevarer, med et selvbetjeningskøleskab til vin tilgængeligt for gæsterne.
Restauranten blev grundlagt af Colette og Bruno og har med tiden opbygget et ry som et rejsemål for pizza i Alpilles-regionen. Ejerne har bevaret traditionelle tilberedningsmetoder, mens de har udviklet en loyal base af faste gæster.
Gæster sidder ved udendørs borde langs gaden i de varmere måneder, hvilket følger, hvordan folk i Provence nyder måltider under åben himmel. Den afslappede ramme viser, hvordan dette sted passer ind i den lokale tradition for enkel, fælles spisning.
Restauranten ligger på rue Edouard Foscalina og åbner tirsdag til søndag fra 18:00 til 22:00. Gæster uden reservation er velkomne, men det er klogt at ankomme tidligt i de travle sommermåneder, hvor bordene hurtigt bliver fyldt.
Restauranten har en signaturpizza kaldet 'soleillade' med tomater, brousse-ost, pinjekerner, basilikumsauce, emmental, oliven og krydderurter. Denne ret afspejler, hvordan lokale provencalske ingredienser finder vej ind i pizzatilberedningen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
