Impasto Napoletano, Pizzeria i Ostuni, Italien
Impasto Napoletano er en pizzeria i Ostuni, der tilbereder autentisk napolitansk pizza efter traditionelle metoder. Køkkenet bruger en brændefyret ovn og arbejder med omhyggeligt udvalgte regionale råvarer.
Stedet introducerede autentiske napolitanske pizzateknikker til Valle d'Itria-området og bragte madlavningstraditioner fra Napoli til denne region. Denne forbindelse afspejler, hvordan italiensk kulinarisk viden rejste og slog rod forskellige steder.
Stedet viser, hvordan syditalienske madlavningstraditioner leves dagligt i denne by i Puglia. Besøgende kan se, hvordan lokale og gæster omfavner foreningen af napolitansk håndværk med regionale råvarer.
Stedet har åbent om aftenen og har et bredt udvalg af vine med regionale valg fra det sydlige Italien. Besøgende bør være opmærksomme på, at der er travlt om aftenen, og det er en hjælp at reservere på forhånd.
Dejen tilberedes efter bestemte fermenteringstider, hvilket giver pizzaen dens karakteristiske blødhed. Denne opmærksomhed på håndtering af dej er hemmeligheden bag den signaturtekstur, som napolitansk pizza har.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.808 bidragydere verden over.
