Little Brazil, Restaurant i Eilat, Israel

Little Brazil er en brasiliansk steakhouse restaurant på Eilot Street i Eilat, der serverer kød i churrascaria-stil, hvor uddannede skærere bringer store spyd direkte til bordet. Menuen byder også på feijoada-gryderet sammen med det grillede kød, hvilket giver gæsterne et bredere udvalg af brasilianske retter.

Little Brazil åbnede i Eilat for over 12 år siden og var blandt de første steder i byen, der bragte brasilianske barbecue-metoder til israelske gæster. Med tiden blev det et referencepunkt for denne madlavningsstil i den lokale restaurantscene.

Churrascaria-formatet kommer fra det sydlige Brasilien, hvor kvægavlere udviklede vanen med at grille store stykker kød over åben ild og dele dem ved bordet. Hos Little Brazil former denne tradition, hvordan gæsterne spiser og interagerer gennem måltidet.

Reservationer er en god idé, især i weekender og i helligdage, da stedet har tendens til at blive fyldt. Churrascaria-formatet fungerer godt for grupper, da kødet bliver ved med at komme, indtil gæsterne signalerer, at de er færdige.

I churrascaria-formatet styrer gæsterne måltidets gang ved hjælp af et lille dobbeltsidet kort på bordet, den ene side grøn og den anden rød, for at signalere, om de vil have mere kød eller trænge til en pause. Dette system betyder, at der ikke er nogen fast portion og ingen menu at bestille fra, bare en kontinuerlig service, der stopper, når gæsterne beslutter det.