The Pancake Bakery, Restaurant i Amsterdam, Holland
Pancake Bakery ligger i et kælderrum i et historisk kanallager og tilbyder over 100 pandekagevarianter i både søde og salte tilberedninger. Hver mulighed har forskellige toppingkombinationer, fra traditionelle valg til kreative kombinationer, alle serveret i store portioner.
Restauranten begyndte driften i 1973 i et lager, der blev opført i 1600-tallet af Det Hollandske Ostindiske Kompagni. Rumene bevarer originale arkitektoniske træk fra den periode i Amsterdams søfartshistorie.
Hollandske pandekager, der serveres her, bevarer deres traditionelle karakter, tykkere og mere solide end franske crepes eller amerikanske varianter. Tilberedningsstilen og de forskellige toppingkombinationer afspejler lokale spisevaner, der omfavner både søde og salte smage lige meget.
Kælderlokalerne ligger flere trin under gadeniveau, hvilket skaber en intim og beskyttet spiseplads. Køkkenet imødekommer forskellige kostpræferencer og -restriktioner, herunder glutenfrie muligheder for dem med cøliaki.
Bygningen består af tre tilstødende lagre, der engang hed Faith, Hope og Love, en navngivningstradition fra opbevaringsdagene, som stadig er synlig på facaderne. Disse betegnelser giver et indblik i, hvordan Amsterdams købmænd engang tillagde praktiske strukturer åndelig betydning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
