Hayvore, Regional restaurant i Kuloğlu, Istanbul, Tyrkiet
Hayvore er en to-etages restaurant i Kuloğlu, der serverer Sortehavskøkken med friske råvarer direkte fra leverandører i de nordlige tyrkiske kystområder. Stedet tilbereder forskellige specialiteter, herunder karalahana corbasi, hamsi pilavi og traditionelt majsbrød lavet efter lokale opskrifter.
Stedet tager sit navn fra Hayvore, afledt af det laziske sprog i det nordøstlige Tyrkiet, der betyder 'Jeg er her'. Dette navn afspejler forbindelsen til Sortehavskulturen og dens sproglige rødder.
Restauranten serverer traditionelle retter fra Sortehavsregionen, som besøgende møder i daglige måltider der. Opskrifterne stammer fra små kystbyer som Rize og Trabzon, hvor disse tilberedningsmetoder er blevet overleveret gennem tiden.
Restauranten ligger på Turnacıbaşı Street og er åben dagligt for måltider, med moderate priser. Besøgende skal være opmærksomme på, at det er et populært sted for Sortehavskøkken, så stedet kan være travlt i spidsbelastningsperioder.
Restauranten får sine råvarer direkte fra leverandører i flere Sortehavskystbyer. Hver ret følger de specifikke tilberedningsteknikker fra den by, hvor opskriften stammer fra, så besøgende kan opleve forskellige lokale madlavningsstile på ét sted.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
