SodaBottleOpenerWala, Restaurant i det nordlige Bangalore, Indien
SodaBottleOpenerWala er en restaurant i det nordlige Bangalore, Indien, der serverer mad fra parsersamfundet og klassiske retter fra Mumbais gamle bys cafeer. Interiøret trækker på vintageelementer, der minder om Mumbais iranske cafeer, med flisegulve, træmøbler og gamle emaljeskilte på væggene.
Mumbais iranske cafeer blev etableret i slutningen af 1800-tallet, da zoroastriske indvandrere fra Iran bosatte sig i byen og åbnede enkle tehus. Disse steder blev en del af Mumbais hverdagsliv, og deres mad er det, denne restaurant fører videre i dag.
SodaBottleOpenerWala bringer parsisk mad til Bengaluru, med retter som Akuri (krydret røræg) og Dhansak (en linse- og kødgryde), som du stadig kan smage i deres traditionelle form i dag. Stedet føles mindre som en formel spisesal og mere som en livlig bycafe fra Mumbai.
Restauranten har en tendens til at blive hurtigt fyldt, især i weekender, så det er en god idé at booke et bord på forhånd. At komme tidligt om aftenen på hverdage er generelt den nemmeste måde at få en plads uden at vente.
Restaurantens navn refererer til en flaskeåbner, der blev brugt i kolonitidens Indien, og som kunne åbne både sodavands- og ølflasker med én hånd, et værktøj man engang fandt på hver cafedisk i Mumbai. Denne lille joke er en del af, hvordan parsersamfundet behandler mad: med varme og en let hånd.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.156 bidragydere verden over.
