La Criée, Fiskerestaurant i Villejust, Frankrig
La Criée er en fiskerestaurant i Villejust indrettet i et maritimt spisested, hvor frisk fisk og skaldyr tilberedes dagligt. Råvarerne kommer direkte fra fiskerikilder og udgør kernen i den daglige menu.
Grundlagt i 1989 har restauranten opretholdt en forpligtelse til tilberedning af førsteklasses skaldyr gennem hele sin eksistens. Traditionelle franske tilberedningsmetoder er forblevet centrale i driften i over tre årtier.
Restauranten legemliggør fransk kysttradition gennem sit fokus på skaldyr og håndværksmæssige tilberedningsmetoder, hvilket afspejler regionens dybe forbindelse til fiskeriarven.
Restauranten har udvidede åbningstider i weekender og regelmæssig service i løbet af ugen, hvilket giver fleksibilitet for forskellige besøgendes tidsplaner. Der er adgang for kørestole, så den er tilgængelig for gæster med mobilitetsbehov.
Restauranten arbejder direkte sammen med fiskere fra Concarneau, der dagligt leverer frisk fangst til denne indlandsplacering, hvilket skaber en usædvanlig forbindelse mellem kystfiskeri og spisning i indlandet. Denne direkte forsyningskæde giver et niveau af friskhed, som sjældent findes væk fra kysten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
