Cento55 Pinsa Romana, Pizzeria i Centocelle, Rom, Italien
Cento55 Pinsa Romana er en moderne restaurant i Centocelle, der laver fladbrød i romersk stil ved hjælp af specielle melblandinger og traditionelle håndværksmetoder. Et åbent køkken giver besøgende mulighed for at se tilberedningen af hvert fladbrød.
Restauranten fortsætter den gamle romerske tradition med at lave pinsa, hvor bagere skabte ovale fladbrød af forskellige kornsorter. Denne bageteknik er blevet overleveret gennem århundreder og former romersk brødkultur i dag.
Restauranten ærer italienske spisevaner ved at tilberede hvert fladbrød individuelt med regionale ingredienser og traditionelle fermenteringsmetoder. Denne tilgang viser, hvordan lokale madtraditioner forbliver i live i moderne romersk madlavning.
Beliggenheden på Via Molfetta tilbyder indendørs siddepladser og byder både reservationer og gæster uden reservation velkommen. Menuen indeholder forskellige muligheder til rimelige priser, hvilket gør den velegnet til forskellige appetitniveauer.
Fermenteringsprocessen her tager 72 timer og skaber en lettere skorpe, der er nemmere at fordøje end standard pizzadej. Denne længere hviletid gør det muligt for melkomponenterne at fermentere og udvikle sig mere fuldt ud.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.178 bidragydere verden over.
