Casa Oaxaca Reforma, restaurant i Oaxaca de Juárez, Mexico
Casa Oaxaca Reforma er en restaurant i Oaxaca de Juárez, der serverer traditionelle retter med en moderne tilgang. Rummet er opdelt i forskellige områder: en solrig have, en overdækket gang og en skyggefuld pergola til spisning.
Restauranten blev grundlagt af kokken Alejandro Ruiz, som rejste rundt i verden, før han vendte tilbage til Oaxaca. Hans tilbagevenden markerede begyndelsen på en mission om at bevare og fejre traditionelle madlavningsteknikker som kulgrillning.
Navnet afspejler Oaxacas kulinariske arv og restaurantens rolle som samlingssted for lokalsamfundet. Lokale kulturelle elementer findes overalt i rummet og hjælper gæsterne med at forstå forbindelsen mellem maden og regionens traditioner.
Restauranten ligger omkring 15 minutters gang nord for Oaxacas historiske centrum og er let at finde. Reservationer anbefales, især på travle dage, og parkering er tilgængelig i nærheden.
Restauranten afholder ugentlige begivenheder med pizzaer, pastaer og vine, der viser en mere afslappet side af køkkenet. Disse aftener kombinerer musik og en venlig stemning og giver gæsterne et anderledes perspektiv på spiseoplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.864 bidragydere verden over.
