Charlie's Fish House, Fiskerestaurant og fiskemarked i Crystal River, USA
Charlie's Fish House er en fiskerestaurant i Crystal River, der også driver et marked, der sælger frisk fangst fra deres egne fiskerbåde. Anlægget ligger ved vandet, hvor leverancer ankommer direkte fra deres flåde.
Stedet blev grundlagt i 1959, da Charlie Kofmehl købte ejendommen og kort efter byggede en lille østersbar. Siden er det vokset til både en restaurant og en fungerende fiskemarked.
Stedet opretholder en arbejdsmæssig forbindelse til fiskeritraditioner ved at hente fisk og skaldyr direkte fra deres egne både og tilberede det på stedet. Besøgende kan se, hvordan lokalt fiskeri stadig er vævet ind i den daglige drift her.
Markedet åbner tidligere på hverdage end restauranten, så besøgende, der vil købe frisk fisk, bør ankomme tidligere på dagen. Beliggenheden ved vandet gør det let at få øje på fra hovedgaden.
Virksomheden driver sin egen flåde af fiskerbåde og kontrollerer hvert skridt fra fangst til servering, et niveau af kontrol, som de fleste restauranter aldrig opnår. Denne vertikale integration er det, der adskiller den fra typiske spisesteder med fisk og skaldyr.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.447 bidragydere verden over.
