Shichisai, Ramenrestaurant i Hatchobori, Chuo-ku, Japan.
Shichisai er en ramenrestaurant i Hatchobori med et rent og moderne interiør. Den serverer traditionelle ramenretter lavet med omhyggeligt udvalgte ingredienser og præcise håndværksteknikker.
Restauranten modtog en Michelin Bib i 2017, hvilket afspejler dens evne til at servere kvalitetsretter til rimelige priser. Denne anerkendelse markerede et vendepunkt i dens position i den lokale ramenscene.
Restauranten holder japanske madtraditioner i live gennem måden, den tilbereder bouillon og former nudler i hånden. Disse håndværksmetoder ses i den omhyggelige præsentation af hver skål, der ankommer til dit bord.
Restauranten ligger nær Hatchobori og har to separate tidsrum på hverdage. Besøgende bør vide, at der kun accepteres kontanter, og det hjælper at ankomme uden for myldretiden.
Hver skål indeholder bouillon, der simrer i mange timer med streng temperatur- og ingredienskontrol. Denne tidskrævende proces er grunden til, at hver ret her udvikler sin egen dybde af smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
