Korallo, Pizzeria i Trento, Italien
Korallo er en pizzeria i Trento, Italien, der bager pizza i napolitansk stil i en brændefyret ovn. Dejen er lavet af fuldkorns- eller flerkornsmel og hæver langsomt før bagning.
Bruno Costanzo, oprindeligt fra Napoli, åbnede restauranten i Trento med sin kone Monica og deres sønner Davide og Gabriele. Familien bragte pizzatraditioner fra Syditalien til denne nordlige by.
Navnet Korallo afspejler grundlæggerens napolitanske rødder og forbindelsen til syditalienske pizzatraditioner. Gæster oplever denne middelhavsarv i måden, pizzaerne tilberedes og præsenteres på bordet.
Restauranten ligger på Via Venezia og er let at nå til fods. Den er åben til frokost og middag på hverdage, og kun til middag i weekender.
Menuen indeholder seks forskellige versioner af Margherita, hvilket er sjældent for en enkelt pizzeria. En af dem er Stella dolce, en stjerneformet pizza fyldt med Nutella, konditorkagecreme og frisk frugt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
