Dolden-Mädel, Restaurant i Friedrichshain-Kreuzberg, Berlin, Tyskland.
Dolden-Mädel er en restaurant i Berlins bydel Friedrichshain-Kreuzberg beliggende på Mehringdamm 80, der tilbyder traditionel tysk mad. Stedet får sit kød fra udvalgte leverandører, herunder Rügen-oksekød og Oak Farm-svinekød, som forarbejdes i deres eget slagteri.
Restauranten samarbejder med Ratsherrn Brewery fra Hamborg, som kombinerer traditionelle bryggemetoder med moderne teknikker. Dette partnerskab gør det muligt for stedet at tilbyde et udvalg af øl produceret med velprøvede metoder.
Restauranten serverer typiske tyske retter som frikadeller i flødesovs, svineskank og schnitzel tilberedt efter lokale opskrifter. Menuen afspejler regionale spisevaner og viser, hvordan traditionelle retter tilberedes i denne del af Berlin i dag.
Restauranten ligger centralt på Mehringdamm og er let at nå til fods. Den åbner om eftermiddagen de fleste dage, med forlængede åbningstider i weekenden for at imødekomme forskellige besøgendes tidsplaner.
Kødet kommer fra LandWert Hof, hvor særlige metoder minimerer stress under transport og forarbejdning. Denne omhyggelige indkøb og håndtering løfter mærkbart kvaliteten af de anvendte ingredienser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
