La esquina de Rojas, Takeaway-restaurant i Caballito, Buenos Aires, Argentina.
La Esquina de Rojas er en restaurant i Caballito, der serverer regionale argentinske retter med vægt på grillet kød, hjemmelavet pasta og frisk seafood i store portioner. Stedet har en afslappet stemning, hvor disse traditionelle retter kan nydes, som de lokale foretrækker dem.
Restauranten blev med tiden et samlingspunkt i Caballito og bevarer tilberedningsmetoder og opskrifter med rødder i Buenos Aires' madtraditioner. Denne kontinuitet forbinder køkkenet her med den kulinariske identitet, Buenos Aires har udviklet.
Køkkenet afspejler italienske og spanske rødder, som indvandrerfamilier bragte gennem generationer, en arv der formede, hvordan folk i Buenos Aires laver mad og spiser i dag.
Stedet ligger på Franklin 888 og accepterer kreditkort som betaling. Åbningstiderne er fra aften på hverdage, med ekstra frokostservice i weekenderne.
Køkkenet er kendt for håndlavede aubergine-ravioli og en braiseret svineskank tilberedt med teknikker forfinet gennem mange år. Disse to specialiteter skiller sig ud på grund af den detaljerede omhu, der lægges i hver enkelt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.125 bidragydere verden over.
