Camp 31, Barbecue-restaurant i Paris, Brant County, Canada
Camp 31 er en barbecue-restaurant, hvor kød tilberedes langsomt over træryg, med pulled pork, brisket og ribs som de vigtigste retter. Traditionelle tilbehør fuldender hvert måltid i stil med det sydlige USA's køkken.
Navnet kommer fra en savværksdrift, der begyndte i 1908 i Alabama, og som dannede grundlaget for, hvad restauranten skulle blive. Virksomheden flyttede til sidst sin drift fra det amerikanske syd til Ontario og tog sin barbecue-tradition med sig.
Tilberedningsstilen her afspejler traditioner fra det amerikanske syd, hvor langsom rygning af kød blev en kulturel praksis, der blev overleveret gennem generationer. Denne tilgang formede, hvordan restauranten præsenterer sig i dag i den lille by i Ontario, hvor den driver.
Restauranten er åben for måltider de fleste dage, med længere åbningstider i weekender end på hverdage. Det er en hjælp at reservere på forhånd, især hvis du har en større gruppe eller foretrækker at undgå ventetid.
Restauranten driver en mobil madstation, der dukker op til lokale begivenheder og markeder i hele området. Denne mobile opsætning giver folk mulighed for at smage barbecue uden for restaurantens lokaler.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
