The Hideaway, Barbecue-restaurant i Odenton, Anne Arundel County, USA
The Hideaway er en barbecue-restaurant i Odenton, Anne Arundel County, Maryland, der ryger kød over pecan-træ og serverer retter som pulled pork, ribs og smoked meatloaf. Spisesalen er blevet renoveret og tilbyder en afslappet, uformel ramme for gæsterne.
Bygningen husede Jim's Hideaway, en seafood-restaurant, der betjente lokalsamfundet i næsten fire årtier. I februar 2023 overtog nye ejere og åbnede den nuværende barbecue-forretning.
The Hideaway holder til i en bygning, som lokale længe har forbundet med uformel spisning, og mange gæster kommer ind til frokost eller efter arbejde. Duften af pecan-træs røg, der driver ud fra køkkenet, signalerer den langsomme tilberedning, der kendetegner barbecue-kulturen i denne del af Maryland.
Restauranten ligger centralt i Odenton og er let at nå med bil, med parkering i nærheden. Besøgende, der kommer i weekender eller i aftentimerne, skal forvente, at der er travlt, så det er en god idé at ankomme tidligt.
En fremtrædende ret på menuen er Waffled Pig, som parrer cornbread-waffler med kartoffelmos, pulled pork og krydret sovs. Kombinationen af morgenmadstekstur og langsomt røget kød gør det til en ret, som mange stamgæster vender tilbage for.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
