Potzollcalli Zaragoza, Mexicansk restaurant i Iztapalapa, Mexico City.
Potzollcalli Zaragoza er en restaurant i Iztapalapa, der specialiserer sig i traditionel mexicansk mad, især pozole, en mættende majsbaseret suppe med mange ingredienser. Stedet har en afslappet og enkel indretning, hvor gæsterne sidder og nyder autentiske regionale opskrifter tilberedt dagligt.
Restauranten bevarer tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer i Iztapalapa-området. Dens opskrifter afspejler praksisser dybt forankret i mexicanske madtraditioner og repræsenterer regionale skikke fra denne del af byen.
Navnet Potzollcalli kommer fra nahuatl og betyder "stedet for pozole". Det fungerer som et samlingssted, hvor naboer regelmæssigt mødes for at dele denne traditionelle suppe og forbinde over mad, der har betydning i lokalsamfundet.
Stedet er let at nå til fods og har enkel siddepladser til alle typer besøgende. Det er en god idé at ankomme tidligt på dagen for at undgå lange ventetider, især på populære hverdage, hvor lokale kigger forbi.
Pozole her laves med en blanding af mere end 15 forskellige ingredienser afhængigt af, om man bestiller den røde eller grønne version. Denne omhyggelige tilberedning gør suppen rig og viser, hvor seriøst restauranten tager sit håndværk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.977 bidragydere verden over.
