Mendokoro Hanada Ikebukuro, Ramenrestaurant i Toshima-ku, Japan.
Mendokoro Hanada Ikebukuro er en ramenrestaurant på første sal i ISK-bygningen i Higashi-ikebukuro med store vinduer ud mod gaden. Menuen fokuserer på misobaseret ramen tilberedt med en særlig blanding af bouillon.
Restauranten har opnået ry for at være en førende udbyder af misobaseret ramen i Tokyos madscene. Beliggenheden nær Ikebukuros kommercielle centrum har bidraget til denne position.
Restauranten bruger et billetautomat-system, hvor kunder vælger og betaler for deres måltider, før de sætter sig, en praksis der er almindelig på japanske uformelle spisesteder. Denne tilgang former, hvordan folk bevæger sig i rummet og interagerer med personalet.
Gæster bestiller via en automat, betaler og venter derefter på en plads, så det er en fordel at have valget klart, inden man nærmer sig. I frokosttimerne fyldes restauranten hurtigt, men bordene skiftes hurtigt, så ventetiden er generelt kort.
Køkkenet blander hvid og rød miso med tonkotsu- og kyllingebouillon for at skabe en usædvanlig rig suppebase, som ikke findes på de fleste ramensteder. Denne kombination er blevet noget af et signaturtræk for dem, der opsøger den.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.176 bidragydere verden over.
