Pic au Beau-Rivage Palace, Fine dining-restaurant i Lausanne, Schweiz
Pic au Beau-Rivage Palace er en fine dining-restaurant inde i hotel Beau-Rivage Palace i Lausanne, ved bredden af Genevesøen. Interiøret er designet af Tristan Auer og omfatter en spisesal, en bar, en lounge, en veranda, en terrasse og en urtehave.
Anne-Sophie Pic kommer fra en familie af kokke i Valence og bragte sin tilgang til Lausanne for over 15 år siden. Siden da har hun bygget restauranten op sammen med kokken Jordan Theurillat, som leder køkkenet med samme fokus på lokale råvarer.
Restauranten har sit navn fra kokken Anne-Sophie Pic, hvis familie har lavet mad professionelt i generationer. Når gæsterne spiser her, møder de en madlavningsstil bygget op omkring dufte fra søen og de nærliggende bjerge.
Det anbefales at booke i god tid, da restauranten hurtigt bliver fyldt op til særlige lejligheder. Den er lukket søndag og mandag, og frokost serveres fra tirsdag til fredag.
Restaurantens vinsamling rummer over 75.000 flasker, som passes af chefsommelier Paz Levinson. Hun sammensætter også kreative alkoholfri parringer, der tilbydes som et fuldt alternativ til vinudvalget.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.210 bidragydere verden over.
