Da Nello, Restaurant i Bologna, Italien
Da Nello er en restaurant i Bologna, der serverer klassiske retter fra Emilia-Romagna-regionen, især frisk pasta med fisk, sæsonråvarer, trøfler og vildtspecialiteter. Fokus er på friskhed og regional autenticitet i hvert måltid.
Restauranten åbnede i 1948 som Da Nello al Montegrappa og har bevaret de originale opskrifter skabt af grundlæggeren Nello gennem flere generationer. Familien har opretholdt køkkenets kerne principper siden åbningsdagen.
Bolini-brødrene leder køkkenet og tilbereder regionale specialiteter som vildt, fisk, trøfler og svampe ved hjælp af teknikker, der er gået i arv gennem familien. Tilgangen afspejler, hvordan lokale i denne region har lavet mad i årtier, med vægt på at respektere traditionelle metoder.
Restauranten er let tilgængelig og tilbyder en komfortabel ramme for frokost og aftensmad på flere hverdage. Besøgende bør bemærke, at reservationer anbefales, især i weekender og i travle perioder.
Restauranten arbejder sammen med lokale leverandører og skaffer ingredienser direkte fra den omkringliggende region. Denne forbindelse til nærliggende producenter giver kontrol over kvaliteten og sporbarheden af hver ingrediens, der bruges.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
